每年到了腊月，菜市场仿佛被打了鸡血，不是人多，是鸡鱼鸭肉全活了。

　　早市门口排几十米长龙，穿着棉袄的老年人拎着一口袋一口袋年货，眼神坚毅似去打仗，战利品往厨房一摊，往往少不了：腌制品、年糕、糖果礼盒、八宝饭、冻豆腐、罐头、咸鱼……

　　是的，我们总说“过年吃好点”，可有时候，“吃好”反倒成了过年最大的误会。

　　你本来就高血压的王大爷，一口咸鱼一口白酒，年后直接升上二级；张阿姨吃了五天“黏在一块”的年糕，又是便秘又是胃胀，连觉都睡不沉。

　　而我们这些医生，年后最怕接诊的不是病重，是“被春节害了”的老人。

　　门诊上见过一个典型病例：72岁的李奶奶，春节期间几乎不吃蔬菜，每餐离不开炸物和腌肉，节后查出肾功能急剧下降。没什么跌宕起伏的情节，只有实打实地“吃出来的问题”。

　　不怪老人，怪的是我们从小被灌输的一个误会：年味=咸香油腻=喜庆。谁要是饭桌上不“来点”，仿佛年就没过踏实。可从医生角度看，这种“年味”对老年人来说，不是热闹，是负担。

　　今天只说一句大实话：宁愿多吃点鸡鸭鱼肉，也别再碰这五样真正“过年杀手”。

　　很想轻描淡写，但没这个道理。

　　第一，腌制咸肉，跟肾脏“过不去”

　　“腊肉不吃，图什么过年？”这是不少老年人的心声。但腊肉的钠含量，比生鲜肉高出十倍，这还不算“回锅炒”之后的盐+酱油二次加码。

　　高钠饮食最容易诱发高血压、加重动脉硬化，是心脑血管疾病的推手。

　　对于中老年人，盐的日摄入应低于5g，但一小块腌肉就可能让你超标。在排泄钠的过程中，肾脏压力激增。尤其是已经有糖尿病、高血压的老人，腌肉=催命符。

　　有人可能说，我不天天吃。但问题恰恰在：这些高钠食物“骗你的是嘴，坑你的是肾”。年节期间陷入“无辣不腊，无菜不炒”的饮食惯性，每天都在负担叠加。

　　第二，年糕汤圆，吃完血糖坐“过山车”

　　黏糊糊的糯米制品，是春节桌上最温柔的“刺客”。

　　它们不甜却透着最直接的升糖速度——糯米的升糖指数高达90以上，属于“极易升糖”的主粮。一碗年糕远胜几块糖果，血糖高的人完全招架不住。

　　而餐后高血糖不仅困乏，还可能诱发糖尿病视网膜病变、肾病等长期并发症。

　　别被“传统寓意”催眠了，团团圆圆是美好，但高血糖的代价并不“喜庆”。

　　第三，各种糖类礼盒，悄悄逼你血脂暴走

　　春节走亲戚，大礼包堆满家。里面的酥心糖、牛奶糖、巧克力，“老少皆宜”，但对老年人来说，是血脂沉默升高的幕后黑手。

　　真正的“不妥”不是一颗糖，而是“吃着聊着，三四颗不当事”。

　　糖类食物诱发胰岛素抵抗，促进内脏脂肪堆积，与高血压、高血脂同时起舞，最怕的是，它不痛不痒地让你掉进代谢综合征陷阱。

　　你看它时眼神是慈爱，它进你身体时就成了“决堤口”。医生不是怕你吃，是怕你“不知道自己吃了多少”。

　　第四，冷冻再炸食品，又油又硬，毫无“善意”

　　市场上方便的“炸春卷”“炸素鸡”“冻香肠”“年夜拼盘”等食物，往往在工厂已经油炸一次，家庭再烹饪时会进行二炸——热量、油脂像递增函数，节后体检时吓死你不偿命。

　　老年人消化能力降低，肠胃蠕动减缓，这类高油高热产品，加重胃肠负担，引发胀气、便秘，甚至急性胆囊炎。

　　而且二次复炸过程中反复加热的植物油，会生成更多氧化脂类物质。这些物质不是“油腻”的问题，是实打实的促炎因子、致动脉老化物。

　　吃这些食品，不是简单“吃重了”，而是和身体“积怨更深”。

　　第五，咸鱼咸菜，咸得连胃都想退群

　　这类传统“下饭神器”，对老年人而言，几乎是盐分爆棚、亚硝酸盐超标的双重打击。

　　调研数据显示，咸菜中钠含量常见达到1.5g/100g，一顿饭吃几口就可能超量。咸鱼含有较多亚硝酸盐成分，是胃癌风险因子之一。中国胃癌高发与腌制饮食习惯密切相关。

　　你说过个年吃点咸鱼怎么了？没怎么，问题是：老人“有味才吃”的口味偏好，整体饮食结构容易被咸味食物带偏，很少主动摄入新鲜果蔬。

　　还有很多人以为“吃点可以”，却没有意识到，大多数慢性病不是一顿吃坏的，而是一年年“想过个好年”的叠加。

　　比起这些食物，鸡腿鸭翅甚至来点五花肉，其实更安全。蛋白质摄入对老年人尤其宝贵，它有利于维持肌肉、调节代谢、增强免疫力。

　　真正要限制的，不是“肉”，是那些打着传统旗号、但早已被现代医学“凉”了判决书的加工老物。

　　很多老年人怕吃肉会“堵血管”，结果把希望全寄托在素食、糕点和“多喝水”上。医生真想拍着桌子大喊：吃肉不会要命，不吃营养才可怕！

　　而我们要说的，是一个颠覆常识的事实：

　　在现代营养研究中，适当摄入优质蛋白、控制糖盐脂，远比“少吃肉”来得重要。

　　老年人更需要蛋白质来防止肌少症；肉类中的铁和锌，有利于提升免疫力；若佐以清蒸、炖煮方式烹调，比反复加热的加工食品更清洁、更易消化。

　　别让过年饭，变成假热闹真负担的代名词。

　　聚餐可以简化，吃肉无须自责，拒绝某些“传统习惯”也是一种体面。年年健康，比一年吃的爽更体面。

　　不是医生“不近人情”，是我们见过太多因为“应节”而失控的人体代谢灾难。

　　是啊，团圆饭里，最重要的是人不散、命不短。

　　所以再次强调：与其怕吃肉，不如拿掉餐桌上这五个慢性病“引信”。哪怕是多吃一块鸡腿，也比咸鱼豆干更心安理得。

　　别说没提醒——有些食物，它不是不能吃，只是“你真的不该多吃”。

　　资料来源：

　　1. 国家食品安全风险评估中心：《中国居民膳食指南（2022年版）》

　　2. 中华医学会老年医学分会：《老年人营养与慢性病干预共识》

　　3. 健康中国行动推进委员会办公室：《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》

　　以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。