作者：餐饮圈的一股清流

　　开实体店、做餐饮的兄弟姐妹们，我跟你们说句大实话：

　　不是所有客人都是上帝，有些真是来坑你的。

　　你以为多一单是一单？

　　错！

　　有些单接了，亏钱、受气、还影响生意，最后里外不是人。

　　今天我就把最忌讳的3种客人说透，

　　遇到直接婉拒，别心软，心软必亏。

　　第一种：一进门就挑三拣四、全程找茬的

　　这种人一进门，脸色就不对，

　　还没点菜、没消费，先把你店吐槽一遍：

　　“环境这么差？”

　　“怎么这么贵？”

　　“别人家比你便宜多了！”

　　“你这东西干净吗？”

　　你笑脸相迎，他步步紧逼。

　　这种人99%不是来消费的，是来找存在感的。

　　后面大概率会：

　　- 故意挑毛病不给钱

　　- 一点点小事就投诉、闹事

　　- 吃完给你写差评，阴阳怪气

　　你赚他那十几几十块，

　　不够生气的，更不够赔口碑、赔时间。

　　真遇到这种，直接客气送走，别赚这钱。

　　第二种：一上来就疯狂砍价、还想白嫖的

　　尤其是做小生意、开小店的，

　　最容易遇到这种：

　　“便宜点呗，不行我走了。”

　　“送我这个送我那个，不然我不买。”

　　“我下次带好多人来，你这次给我免单。”

　　听着好听，全是画饼。

　　真正的老顾客、大客户，

　　很少一上来就死命压价、白嫖东西。

　　只有那种贪小便宜、永远不会回头的，

　　才会把你利润压到负数，还觉得你赚了他很多。

　　你给他便宜，他觉得你好欺负；

　　你不送，他当场翻脸给差评。

　　这种客人，来一个亏一个，接多了直接把店拖垮。

　　第三种：喝完吃完找茬，故意赖账的

　　这种是最恶心的。

　　东西吃完了、酒喝光了，

　　到结账了开始演戏：

　　“味道不对！”

　　“我吃了不舒服！”

　　“你这分量不够！”

　　“我不买单，你看着办。”

　　他不是真不舒服，就是不想给钱。

　　你跟他讲道理，他跟你耍无赖；

　　你报警，耽误时间、影响其他客人；

　　你妥协，他白吃白喝还到处说你店不行。

　　这种单，宁愿不做，也别接。

　　接了就是纯亏，还惹一身麻烦。

　　最后跟所有开店老板说一句心里话：

　　做生意是互惠互利，不是低三下四。

　　好客人，我们用心服务、当亲人对待；

　　这3种客人，来了就礼貌送走，

　　不赚那点钱，你亏不了；

　　接了这单，你才是真亏大了。

　　开店想长久，

　　学会挑客人，比拼命拉客人更重要！