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丝苗米的育种突围之路｜广东米王看丝苗

12333社保查询网www.sz12333.net.cn 2026-02-15来源：人力资源和社会保障局

　　世界水稻看中国，全球籼米看丝苗。作为全球三大著名籼米之一，丝苗米在港澳及国际市场上享有较高的声誉。

　　岭南出好米，广东丝苗米产业呈现强劲发展势头，2025年广东丝苗米品种种植面积742.1万亩。省农业农村厅数据显示，在全省水稻种植面积前十大品种中，有8个都是丝苗米品种。

　　近年来，广东丝苗米在品种培育领域也取得重大突破：从过去注重单纯追求品质进入高品质、高产量并举的新阶段，构建了高效精准的水稻育种体系，培育了一批优质高产丝苗米品种。

　　丝苗米的诞生地在哪里？如何突破“优质不高产”等瓶颈制约？一起解锁广东丝苗米的育种突围之路。

　　攻关：破解“优质不高产”瓶颈

　　光温充沛、雨量丰沛、土壤肥沃，岭南得天独厚的自然条件孕育出米粒纤细修长、晶莹如玉的丝苗米。成饭油润光亮、吃起来清香回甘，这颗“米中碧玉”征服无数味蕾。

　　然而，长期以来，丝苗米主打优质，产量与抗病和抗逆性却存在不高不强的现象，成了优质稻产业可持续发展的瓶颈。

　　早在《广东通志未成稿》就有记载，由于产量低、价格高，农户种植丝苗米大部分是用于国内销售或出口至国外，很少会自己食用。

　　如何让丝苗米质高量多，“飞”上更多普通家庭的餐桌？

　　上世纪70年代，广东率先开启优质常规稻育种研究，育成系列突破性品种，比如矮秆优质丝苗米的“始祖”双竹占、全国年种植面积最大的常规籼稻品种黄华占、广东省常区试对照种粤晶丝苗2号、连续三届获全国优质稻食味品质鉴评金奖的美香占2号。

　　19香、南晶香占、象竹香丝苗、粤香430、黄香丝苗……近年来，广东充分利用华南特色稻种资源，综合利用现代分子生物学技术，构建了高效精准的水稻育种体系，培育了一批优质高产丝苗米品种，初步解决了全省丝苗米“优质不高产”“优质不抗病”的瓶颈制约。

　　其中，19香品质与泰国香米媲美，在广东兴宁创造了早晚双季亩产1300.12公斤高端香稻世界高产纪录。

　　如今，越来越多本土丝苗米优质品种输出省外。比如，优质杂交稻广8A、泰丰A和香禾A等系列组合，在江西、湖南、湖北等地大面积推广，创造社会产值超600亿元。

　　育种之路仍在继续。在省农业科学院水稻研究所等科研机构的助力下，广东持续加大在丝苗米高效育种技术、规模化生产、加快成果转化应用等方面发力，让广东丝苗米高质又高产。

　　溯源：从古寺走出的“米中碧玉”

　　丝苗米从何而来？答案指向广州增城。

　　当地流传着一个故事：明代时，增城朱村白水山上的寺庙僧人种植了一种优质稻米，煮出来的米饭香气扑鼻、柔软可口。僧人将米分发给村民种植，由此被称作“寺庙米”，后来谐音演化为“丝苗米”。

　　相关历史文献也有参考。广东省农业科学院水稻研究所、华南农业大学等单位专家查阅历史文献证实：体小有香味的丝苗型优质稻种如鼠牙粘等，在明嘉靖十七年之前已在增城有大量种植，丝苗米的名字也出现在清朝嘉庆二十五年《增城县志》上，确定丝苗米发源于广东增城。

　　待到清光绪年间，丝苗米已经成为在广东享有盛誉的优良稻种，多地已规模化引种增城丝苗，同时大量销往海外。

　　上世纪70-90年代，广东丝苗米已是传统出口商品，在港澳及国际市场上享有较高的声誉，还远销西欧、北美、非洲等20多个国家和地区。

　　传统的广东丝苗名牌大米“增城丝苗”和“马坝油占”曾多次获得国内外大米金奖。增城，自古就是广东重要的产粮区，在原增城市镇龙镇洋田河畔发现有数千年历史的野生稻。

　　丝苗米的传统品种俗称“高脚丝苗”。经专家研究考证，“高脚丝苗”是由增城野生稻经长期自然演化，以及人们选种栽培而成。随着现代水稻育种技术的发展，专家又培育出野澳丝苗、桂野丝苗、增科新选丝苗1号等新一代优秀增城丝苗新品种，丰富和发展了丝苗米的种类。

　　如今，丝苗米继续迭代升级，实现从大众餐桌到高端市场的全品类全价位覆盖，成为一张享誉四方的岭南好米名片。

　　创新：科技赋能打造“数字粮仓”

　　走进江门台山市丝苗米产业园，企业的生产加工车间一片忙碌，保障春节期间大米供应。

　　“近年来，我们大力发展订单农业，以‘龙头企业+农户’经营模式，与农户签订收购合同，把本地选育出的优质水稻种子发放给农户种植。”台山市国有粮食集团有限公司是省重点农业龙头企业，该公司党支部副书记谢平萍表示，公司每年与上千户种植专业户签订收购合同，在源头上进一步确保江门丝苗米品质。

　　江门被誉为“中国优质丝苗米之乡”，近年来先后创建台山市丝苗米产业园、恩平市丝苗米产业园，2025年，全市大米全产业链年产值约155亿元，以优质丝苗米为主。

　　“我们开发了大米全流程柔性动态协同工艺系统，出产优良大米率达65%以上。”江门恩平市丝苗米产业园的牵头实施主体——广东丰穗米业有限公司总经理谢国良笑着说。

　　如今，丝苗米“主力军”正在南粤大地逐渐壮大：全省累计建设丝苗米国家级产业集群1个、现代农业产业园2个、产业强镇14个，省级现代农业产业园38个，以水稻为主营业务的省级重点农业龙头企业65家。

　　清远市阳山县七拱镇享有“阳山粮仓”的美誉，近年来大力加强丝苗米烘干、加工产业发展。

　　“与传统晾晒相比，机械烘干能够快速完成稻谷烘干，大幅降低谷粒损耗率。”七拱镇政府相关负责人介绍，这实现了“收割—烘干—归仓”全程机械化无缝衔接，解决了传统晾晒模式“看天吃饭”的局限性。