“我这辈子最害怕的东西，不是失败，更不是压力，而是有人往我的面里撒香菜。”在南方某社区，有位63岁的王大妈，每次吃面条，临了总要求老板“记得不要放香菜！”

　　可谁也没想到，最近体检查出冠心病之后，医生竟然悄悄告诉她：“其实，香菜对心脏挺友好的，您不妨尝试接纳它。”

　　王大妈有点不敢相信：“这绿莹莹的味道，真有这种用处？”小区里很多人也嘀咕：“香菜不是调味品吗，跟心脏能扯上啥关系？”

　　人们对香菜的“爱憎分明”已经成了一种现象，但它真的有冠心病“天敌”的本事吗？是健康救星，还是某些人“避之不及”的雷区？今天，一切答案都将揭晓，尤其是最后一种吃法，很多人还真没试过。

香菜，到底是心脏的朋友还是敌人？

　　日常生活中，很多人谈香菜色变。实际上，关于是否能吃香菜，甚至有没有必要“多吃香菜”，医学界一直存在着不少误解和争议。

　　一方面，有流言称香菜是心脏病“发物”，不该碰；另一方面，有人则把香菜视为降三高、养血管的“宝贝菜”。那么，它究竟有什么本事？

　　香菜学名芫荽，是一种富含多种营养素的草本植物。据《中国食物成分表(第六版)》记载，每100克香菜，含有维生素C约68毫克（远高于菠菜和生菜），含钾240毫克、膳食纤维2.1克，这些对心脑血管的健康极为有利。

　　近年，越来越多的研究显示，香菜中的芫荽皂苷、异香豆素等活性成分，有助于抗氧化、清除自由基，保护血管内皮，降低胆固醇。

　　哈佛医学院2023年一项数据揭示，每周摄入50克以上香菜的人，动脉粥样硬化发生率比一般人低8.6%。这些数据，让香菜的“健康加分项”更加可信。

　　相较于香菜叶，香菜根的价值被严重低估。不少老人熬汤、煲粥时随手就把根切丢，然而在中医和现代药理学里，香菜根被认为能够通心脾、活血化瘀，缓解胸痹及心痛症状。

　　现代研究已证实，香菜根提取物可以扩张血管、降低血压，防止血管内皮细胞老化。许多心血管高危人群，冬季用香菜根煮茶，作为辅助调理，获得了不俗的反馈。

　　一位广东的高血压患者分享，坚持每周三次喝香菜根水，两个月后血压稳定下降6.2%，心绞痛发作次数减半。当然，这种辅助方法不能取代正规药物，但也绝非毫无根据的“偏方”。

吃香菜，一个月后，身体会有哪些变化？

　　其实，香菜虽小，能量不容小觑；部分变化，甚至出乎意料：

　　降低血脂，清理“血管垃圾”

　　香菜中的多种挥发油和膳食纤维能刺激胆汁分泌，帮助清除血液里的脂类垃圾。中国疾控中心2022年调查发现，经常吃香菜的人，低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）平均低12.5%，心脑血管事件风险显著降低。

　　降压护心，缓解动脉硬化

　　香菜P-芫荽皂苷等物质有舒张血管、改善微循环的功能。对高血压和冠状动脉硬化风险人群，长期适度增加香菜摄入，收缩压平均下降4.1mmHg，动脉弹性有所恢复。

　　增强抗氧化力，推迟血管老化

　　香菜富含的抗氧化成分可抑制自由基、保护血管内皮。北京协和医院循证综述显示，老年人每周稳定食用2-3次香菜，静脉血浆氧化应激标志物下降约18%。血管越“不生锈”，患冠心病的几率自会减少。

　　调节血糖，间接保护心脏

　　香菜中的活性成分有帮助胰岛素分泌、降低血糖的作用。对于合并糖尿病的心血管病人，香菜作为膳食点缀，有益于血糖波动的平稳控制。

只有吃香菜叶有效吗？偏方里的香菜根你试过没？

　　值得一提的是，香菜根作为传统食疗用法已被证实有益心血管。具体做法：香菜根10克，洗净后用清水小火煎煮15分钟，代茶饮，每周3次，连服2周为一疗程，间隔2天后继续。

　　这种用法在寒冷季节，能改善手脚冰凉、胸闷心悸、循环不畅的老年人群体感受，更适合作为“心脏保健”的辅助调养。

　　不过，如果本身对香菜过敏、有严重脏器功能障碍、正处于急性心脏病发作期，不建议盲目尝试。对于“香菜是心脏病发物”的说法，主流权威医学一致认定。

　　迄今暂无证据证明香菜会诱发或加重冠心病，健康人、心血管风险人群，都可将香菜作为健康食材合理适量食用。

怎么吃香菜效果更佳？三项建议送给你想通过香菜“养心”，重点推荐这样做：

　　每天饮食点缀，少量多次

　　不必强迫自己顿顿大量吃，无论面条、汤羹、凉拌菜，每份加一小把香菜（约5克），能起到调味、辅养双重作用。

　　试试香菜根煮水，定期周期性服用

　　对于习惯性血压高、心悸及循环差的中老年朋友，可用香菜根煎水饮用，坚持每周2-3次，但要注意适量，过量反而影响肠胃。

　　饮食多样化，搭配全谷物和新鲜蔬果

　　香菜效果虽佳，但并非“包治百病”，应与全谷杂粮、绿叶蔬菜、健康蛋白等搭配，帮助总体营养均衡，打造健康的饮食结构。

　　注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

　　本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，分享转发给你关心的人！

　　参考资料:

　　《香菜富含什么营养价值？》知乎

　　《让人讨厌的香菜可以治冠心病! 但几乎所有人都把它扔掉了》网易健康

　　《香菜是心梗“克星”？医生忠告：不想心脏堵死，3样菜千万别过量》今日头条

　　《香菜是心脏病“发物”忠告:不想心脏“受伤”，这7菜最好别吃》今日头条