天气一变冷，我家那挑食的小祖宗又开始折腾了，饭扒拉两口就说饱，早上起床口气重，小脸蜡黄蜡黄的。邻居阿姨看了眼舌头，直说这是脾胃虚了，让我别老惦记着补钙，先把孩子的“小锅炉”给修好。

　　这话点醒我了。想起老家奶奶常说“脾胃是后天之本”，孩子吸收不好，吃再多营养都是白搭。于是我翻遍了食疗方子，终于试出一碗“宝藏汤”——羊肚菌山药蒸蛋汤。没想到第一次做，平时吃饭像“吃药”的儿子居然咕咚咕咚喝见底，还舔着勺子问：“妈妈，明天还能喝吗？”

　　这汤看着清淡，里头门道可不少。羊肚菌是“菌中之王”，古人拿来调理脾胃的宝贝；山药更不用说了，健脾养胃的一把好手；再加点瘦肉和干贝吊鲜味，枸杞悄悄撒几粒——别说孩子了，我自己都忍不住偷喝半碗。

　　具体做法特别简单，厨房新手也能搞定：

　　羊肚菌三朵，提前用温水泡个十来分钟（泡过的水别倒，留着蒸汤更香）。铁棍山药削皮切段（怕手痒的可以戴手套），用勺子压成泥铺在碗底，中间挖个小窝。新鲜瘦肉剁成末，铺在山药泥上。

　　往肉末窝里轻轻打颗土鸡蛋，两边摆上羊肚菌，再丢两粒红干贝（没有就用元贝，实在没有就不放，汤照样鲜）。倒入泡菌的水再加点清水，盖上保鲜膜扎几个孔。水开后上锅，中火蒸足30分钟，关火前撒枸杞和葱花，一点点盐调味就成。

　　这汤妙在哪呢？蒸的做法最大程度锁住了食材的本味和营养，汤汁清澈却滋味十足。羊肚菌的独特香气融进汤里，配上干贝的海味、山药的清甜，喝起来鲜而不腻。鸡蛋裹着肉末，嫩得像布丁，孩子用勺子挖着吃特别带劲。

　　我家连续喝了两周，最明显的变化是孩子吃饭主动了。以前追着喂半碗，现在自己能吃完一碗饭，下午也不总喊饿找零食了。而且晚上睡觉踏实多了，早上起来小脸终于有点红扑扑的劲儿。

　　身边几个宝妈跟着做，反馈都说好。有个朋友的孩子原来经常积食，喝了这个汤以后，排便都规律了不少。其实道理很简单：把孩子脾胃照顾好了，消化吸收跟上了，自然吃饭香、身体壮。

　　这碗汤花钱不多、做法不难，关键是真顶用。家里有挑食、瘦小、体质弱娃的，真心建议试试。