全国羊肉市场在春节假期结束后延续稳中向好态势。受传统消费旺季惯性支撑，批发市场交易活跃，价格呈现温和上涨，整体运行理性平稳。

　　各地主流报价

　　- 河北张北（去骨羔羊）：66.00元/公斤，价格坚挺

　　- 山东盐窝（白条肉）：65.50元/公斤，走货顺畅

　　- 广东广州（黑山羊）：72.00元/公斤，高端消费支撑

　　- 四川成都（山羊腩）：68.00元/公斤，本地需求稳定

　　- 内蒙古锡盟（带骨肉）：62.00元/公斤，产地供应平稳

　　- 浙江杭州（冷鲜腿肉）：67.00元/公斤，商超备货积极

　　市场分析

　　当前羊肉市场呈现三大特征：

　　一是批发价格“温和上行”。农业农村部监测显示，2月12日全国农产品批发市场羊肉平均价格为65.06元/公斤，较昨日上升0.7%，反映节后需求具备较强韧性。

　　二是品种走势分化。山羊肉因口感优势和品质溢价表现强势，尤其是黑山羊、努比亚山羊等优质品种价格显著高于普通羊肉；绵羊肉则以稳为主，淘汰母羊因需求平淡价格小幅回落。

　　三是季节性需求持续释放。尽管春节假期结束，但餐饮端的涮锅、羊肉汤等应季菜品需求依然旺盛，叠加家庭冬季进补习惯，有效支撑了终端走货。

　　短期展望

　　预计近期价格将以稳为主，保持温和波动。需关注屠宰企业复工进度及进口羊肉到港情况，市场或将迎来阶段性调整。

　　操作建议

　　养殖端可把握当前价格窗口适时出栏；贸易商建议控制库存节奏，优先消化现有货源；加工企业可适当增加畅销品类储备，保障市场供应。

　　数据来源：农业农村部、现代畜牧网等，仅供参考