文/王昕 刘伯涛

　　初冬时节，寒意渐浓，莒南县板泉镇佃户村的祥山食用菌种植基地里，却是一派生机盎然的温暖景象。一排排整齐的菌包错落有致，一簇簇鲜嫩肥厚的平菇簇拥生长，菌香四溢，这满棚的丰收，是葛祥山三十年坚守与耕耘的最好答卷。作为莒南县老科协常务理事、祥山食用菌种植合作社理事长，他以菇田为纸，以匠心为笔，用三十载光阴深耕食用菌培育之路，将小小菌菇酿成乡村振兴的甜蜜果实，把一身实战绝技，化作带领乡亲共富的金钥匙。

　　祝福满满（左王昕、中葛祥山、右朱孟粉）

　　自1995年踏入食用菌种植行业，葛祥山便与这片菇田结下了不解之缘。三十年风雨兼程，从最初屡屡失败的新手，到如今精通接种、育种、野生菇种组织分离的行家里手，他走过的路，满是摸爬滚打的实干与坚守。数千斤菌种全军覆没的挫折、反复试验的艰辛，都化作了最珍贵的实战经验，平菇、羊肚菌、金针菇、黑木耳、双孢菌……各类食用菌的培育技术，他烂熟于心，每一项技巧，都源于土地，归于实践。

　　现场采访（左王昕、右葛祥山）

　　在菌种培育上，葛祥山有着自己沉淀半生的“菇田心语”，没有空洞的理论，全是接地气的实在功夫。野外树墩旁的野生苹果菇，市场上性状优良的香菇、平菇，他都会精心采回，采用组织分离法培育母种，如同克隆一般完整保留原菇的优良基因，培育出的菌丝健壮抗病、绝不变异，这与易变异的孢子分离法截然不同，是保住优质品种的核心秘诀。

　　现场教学（左葛祥山、右王昕）

　　他潜心摸索的母种培养基配方，更是三十年实战的精华：以1000毫升水为基，100克去皮马铃薯熬煮取汁，搭配20克白糖提养，琼脂用量随季节变通，夏25克、冬20克，经120℃高压灭菌半小时，摆斜面凝固后，便是培育优质菌种的绝佳载体。他常说，书本上的南方种植模式，生搬硬套到北方寸步难行，种菇育菌，温度是重中之重。夏季气温适宜，杂菌少易管理；冬季温度偏低，即便菌种外观无恙，也易染菌、长势弱，唯有扎根本地气候，立足实地实践，才是种菇育菌的硬道理。

　　忙着发货

　　凭着这份匠心与钻研，葛祥山从单打独斗的菇农，走出了产业化发展之路。2013年，他成立祥山食用菌种植合作社，带领16户社员深耕40余亩菇田，年栽培菌包60万袋，年产鲜菇80万斤，产值突破160万元。多年来，他以点带面示范推广，成功培育出抗病265、奇美969等平菇新品种15种、羊肚菌新品种3种、黑木耳新品种2种，2023年推出的羊肚菌拱棚栽培、夏季黑木耳栽培技术，更是赢得广大菇友交口称赞。

　　秀色可餐

　　为了选育更优质的羊肚菌品种，葛祥山的脚步从未停歇。2022年，儿子从四川凉山海拔3600-4200米的山林中，采回野生羊肚菌，他第一时间进行组织分离、尖端菌丝提纯，培育出菌丝粗壮、品质上乘的母种。历经两年栽培试验，这款野生驯化羊肚菌脱颖而出，口感更佳、耐热性更强、营养价值更高，亩产量突破1000斤，鲜菇亩产值高达6万元，在崇尚健康养生的当下，成为极具市场潜力的绿色生态佳品。

　　精灵古怪

　　一枝独秀不是春，百花齐放春满园。深耕食用菌产业三十年，葛祥山始终怀揣共富初心，将一身技术毫无保留地奉献给乡邻。他考取农民农艺师资格，远赴淄博、鄂尔多斯手把手传授菌种培育、平菇种植技术；免费为板泉镇东于湖村、洼子埠等周边村庄种植户提供技术指导，三年间低价供应10万余斤优质平菇菌种，全程跟踪服务，带动越来越多的农户靠种菇增收致富。2019年，他远赴内蒙古鄂尔多斯，为当地牧民带去食用菌种植技术，开辟农牧民增收新路径，谱写了区域合作共赢的佳话。

　　实至名归

　　三十载潜心耕耘，葛祥山收获了累累硕果：山东农科频道联络员、优秀农联站长、山东省食用菌菌种生产技术人员、临沂市“鸿雁”人才，多篇专业论文在国家级、省级期刊发表，一项项荣誉，是对他匠心坚守的最好认可。如今，他依旧扎根菇田，初心不改，立志将食用菌产业打造成莒南乡村振兴的样板品牌，辐射周边、面向全省，让小小菌菇撑起更多农户的致富梦，让馥郁菇香，飘满乡村振兴的康庄大道。