来源：小朋美食

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　　冬天一到，金桔就成了水果摊的常客，金黄小巧的果子，咬一口酸甜生津。

　　不少人吃金桔时，总爱把皮剥掉，觉得果皮又硬又涩，没啥吃头。

　　但营养专家却提醒：金桔的精华，大半都在皮上，直接带皮吃，才不浪费营养，对健康的好处，远比你想象的多。

　　很多人不知道，金桔和普通橘子不一样，它属于“连皮吃”的柑橘品种。

　　从营养成分来看，金桔皮里的维生素C含量，远超果肉，还富含挥发油、黄酮类化合物等，活性物质。

　　这些成分，能帮助理气化痰、润肺止咳，对冬天常见的嗓子干痒、咳嗽痰多特别友好，尤其适合中老年人，和呼吸道敏感的人群。

　　另外，金桔皮中的膳食纤维，也很丰富，能促进肠道蠕动，改善消化，吃的时候，嚼一嚼，还能清新口气。

　　可能有人会担心：金桔皮上，会不会有农药残留？其实只要处理得当，完全不用怕。

　　吃之前可以先用流动的清水冲洗，再用淡盐水浸泡10分钟，最后用刷子，轻轻刷一遍表皮，就能去掉大部分，残留的农药和灰尘。

　　如果实在介意果皮的涩味，也可以把金桔对半切开，去掉里面的籽，连皮带肉一起吃，口感会柔和很多。

　　当然，也不是所有人，都适合吃金桔皮。肠胃功能特别弱的人，比如经常反酸、拉肚子的，就不建议多吃，因为果皮中的膳食纤维，可能会加重肠胃负担。

　　另外，金桔含糖量不低，糖尿病患者，要控制食用量，每次吃3-5颗就够了。

　　市面上常见的金桔吃法，也大多是带皮制作的。

　　不管是煮冰糖金桔水，还是熬金桔柠檬酱，带皮一起做出来的饮品，润肺化痰的效果才更好。

　　要是把皮去掉，不仅营养大打折扣，风味也会差很多。

　　别再把金桔皮，当“累赘”扔掉了，它不是没营养的“边角料”，而是守护健康的“好帮手”。

　　冬天多买点金桔，洗净带皮吃，或者煮成糖水喝，酸甜又养人，帮你安稳度过，干燥的季节。