春天一来，阳气生发，却是身体最容易“漏气”的时候——尤其是气血亏虚、脸色暗黄、总感觉疲惫的你。其实不用花大价钱买补品，古人早有智慧：春天吃墨鱼，堪比悄悄“坐个月子”。

　　墨鱼自古就是“养血滋阴”的宝贝。《本草纲目》里称它为“血分药”，是调理贫血、经后虚弱、产后恢复的佳品。它富含蛋白质和多种微量元素，能由内而外地滋养，帮你把冬天和熬夜耗掉的气血一点点补回来。

　　今天分享三道家常墨鱼膳，粥、汤、鸡，样样鲜美，把养生彻底融入一日三餐。

　　第一道：经典复元 · 益气墨鱼粥

　　这款粥温和柔软，特别适合早晨或脾胃虚弱时吃，能慢慢唤醒身体的吸收力。

　　食材：

　　· 干墨鱼 1只（中等大小）

　　· 大米 100克

　　· 瘦猪肉或鸡胸肉 50克（可选，增鲜）

　　· 生姜 3片

　　· 干香菇 2朵（泡发）

　　· 芹菜或葱花 少许

　　· 盐、白胡椒粉 适量

　　做法：

　　1. 干墨鱼提前用温水泡发2小时（保留泡发水），撕去表层薄膜，切成细条。泡发的香菇切丝。

　　2. 大米洗净，用少许油和盐拌匀腌15分钟，这样煮出的粥更绵滑。

　　3. 锅中加入泡墨鱼的水和适量清水，放入大米、墨鱼条、香菇丝、姜片，大火煮沸后转小火慢熬40分钟。

　　4. 加入切丝的瘦肉，再煮15分钟至所有食材软烂、粥汤粘稠。

　　5. 关火前加盐、白胡椒粉调味，撒上芹菜末或葱花即可。

　　第二道：清润之选 · 原盅清炖墨鱼汤

　　这道汤追求极致的“清”与“润”，不加复杂调料，全靠食材本味对话，专门滋养阴液不足、容易口干、皮肤干燥的人。

　　食材：

　　· 干墨鱼 1只

　　· 猪腱子肉 200克（或排骨）

　　· 红枣 4-5颗

　　· 生姜 4-5片

　　· 枸杞 一小把

　　· 盐 少许

　　做法：

　　1. 干墨鱼泡发后切块。猪腱子肉切块，冷水下锅焯烫，捞出洗净。

　　2. 将所有食材（墨鱼、猪肉、红枣、姜片）放入炖盅或汤锅，加入足量沸水。

　　3. 炖盅外锅加水，慢炖2小时；若用明火或电锅，则小火煲1.5小时。

　　4. 出锅前10分钟加入枸杞，最后仅用少许盐调味，喝的就是那口清甜。

　　第三道：温补升级 · 墨鱼红枣鸡汤

　　在清补基础上加入温性食材，平衡得刚刚好，适合大多数体质，尤其是总觉得手脚不温、需要气血同补的人。

　　食材：

　　· 干墨鱼 1只

　　· 老母鸡或乌鸡 半只

　　· 红枣 6-8颗

　　· 生姜 5-6片

　　· 黄芪 10克（可选，增强补气）

　　· 料酒 1汤匙

　　· 盐 适量

　　做法：

　　1. 鸡肉剁块，冷水下锅，加料酒和2片姜焯水，捞出洗净。

　　2. 泡发好的墨鱼切块，与鸡块、红枣、剩余姜片、黄芪（如用）一同放入汤锅。

　　3. 加足量热水，大火烧开后转小火，慢炖1.5-2小时，直至鸡肉软烂、汤色醇厚。

　　4. 关火前加盐调味即可。汤鲜肉美，一碗下肚，周身温暖。

　　享用指南与贴心提示

　　墨鱼性平偏滋阴，搭配的生姜、红枣、黄芪等温性食材，正是中医“平衡”的智慧，让汤方平和，适合大多数人春季养生。

　　请注意：

　　· 对海鲜过敏者请勿食用。

　　· 痛风发作期间不宜食用。

　　· 脾胃极度虚寒、容易腹泻的朋友，可以多加几片生姜，或先从少量开始尝试。

　　这个春天，不必大动干戈，只需一只墨鱼，花点时间慢炖细熬。让食物成为最温柔的补药，把亏空的气血补回来，把春天的好气色，养回到自己的脸上。