来源：【人民新风采】

　　“以前每到新会柑采收季，田间地头堆着的大量柑肉没人要，烂在地里臭气熏天，既浪费又污染环境。”在广东江门市新会区，种植新会柑数十年的农户李伯望着柑树，感慨万千。如今，曾经的“废弃物”柑肉，经广东新宝堂陈皮控股有限公司（以下简称“新宝堂”）生物发酵技术加持，摇身一变成为高附加值的陈皮酵素，这背后，是这家百年老字号以科技创新驱动传统农产品升级、破解产业链瓶颈的生动实践。

　　（新宝堂生物发酵车间。新宝堂供图）

　　新会陈皮作为国家地理标志产品，2025年全产业链总产值已突破283亿元，带动逾8万人就业创业，但“取皮弃肉”的资源浪费、产品附加值偏低等问题，制约着产业向高端化、多元化升级。成立于1908年的新宝堂，作为国家级非遗传承单位，在坚守匠心的同时，以科技创新为突破口，走出了一条传统陈皮产业对接大健康需求的现代化转型之路。

　　走进新宝堂的新会柑加工车间，自动化机械设备轰鸣运转，剥好的柑肉经筛选、剔除杂质、榨汁、提纯等多道工序，快速进入加工流程。“剥皮后的柑肉必须在5小时内投入生产，全程严格遵循食品安全生产标准。”新宝堂董事长、国家级非遗传承人陈柏忠介绍，针对每年约30多万吨新会柑果肉废弃的痛点，企业2016年成立生物科技公司，组建专业研发团队与专家顾问团，搭建产学研协同创新平台，深耕柑肉综合利用技术研发。

　　科技创新成为破解资源浪费瓶颈的关键钥匙。新宝堂以生物技术结合中医药技术为核心，以新会柑果肉为母液，搭配新会陈皮、人参、黄精等药食同源中药材，通过生物发酵技术，成功研发出陈皮酵素，实现了新会柑全果综合利用。如今，企业已建成三条柑肉加工生产线，日均处理柑肉能力达750吨，逐步形成浓缩果汁、NFC鲜榨果汁、陈皮酵素三大类核心产品，让柑肉从“废弃物”变成了“香饽饽”。

　　历经多年的深耕，新宝堂新会柑综合利用项目荣获2022年度广东省科技进步奖一等奖。2025年，新宝堂陈皮酵素项目入选"生物制造赋能食品产业应用场景焕新典型案例"。

　　依托科技创新，新宝堂积极开拓国际大健康赛道。2025年8月，五款澳门制造养生新品公开发售，经香港权威检测符合全球标准，获100多个国家互认，助力新会陈皮走向世界。“我们依托澳门中医药大健康产业政策与科研优势，推动陈皮酵素项目在澳门生产落地，立足粤港澳大湾区，让传统陈皮养生文化惠及全球消费者。”陈柏忠表示。

　　科技创新不仅破解了产业瓶颈，更实现了经济与社会效益的双赢。近年来，新宝堂通过柑肉综合利用、产业链延伸，带动农民收入26.36亿元，纳税2.1亿元，成为乡村振兴的典范。如今，新宝堂已形成覆盖“茶、食、健、药”的庞大产品矩阵，从传统陈皮到陈皮酵素、养生膏方，从陈皮咖啡到中药饮片，全方位满足大众养生需求，重新定义了新会陈皮消费新业态。

　　“传承不守旧，创新不忘本。”陈柏忠表示，未来新宝堂将继续深化产学研合作，深耕柑肉综合利用技术，挖掘果渣、果核等副产物的利用价值，研发更多大健康产品；同时推动“文化体验+科研基地+生产线+康养+旅游”融合发展，打造生物科技、制药与循环经济新模式，助力新会陈皮产业向绿色、高效、可持续方向高质量发展。

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