“老铁们看好了，这朵羊肚菌像手掌一样厚实，是从咱们鱼塘淤泥里‘冒’出来的宝贝，不打药、不施肥……”2月4日，位于姚渡镇的青白江鱼菌轮作基地鱼塘边，成都市鱼菌连作农业专业合作社负责人张汇慧正在直播。镜头前，她轻轻采下一簇伞盖饱满的羊肚菌，泥星还沾在菌柄上。

　　直播销售羊肚菌

　　直播开启不到一小时，北京、上海、广州等地客户接连下单。“每天光是线上就能卖出一百多斤，不少回头客都说‘吃出了山野的鲜美’。”张汇慧笑着擦了擦手，身后工人们正麻利地将新采的羊肚菌分装、贴单，发往全国各地。

　　谁能想到，这味道鲜美的“菌中贵族”，竟出自冬季闲置的鱼塘？

　　鱼塘“长”出有机菌，秘诀在水底

　　在青白江，有一项名为“鱼菌轮作”的国内外首创生态农业模式。每年10月到次年3月，鱼塘进入休渔期，养殖户在排干水的塘底铺开菌床，种上经济价值极高的羊肚菌，亩产最高能达1200余斤。

　　闲置鱼塘种出羊肚菌

　　张汇慧介绍，鱼菌轮作合作社的成立，正是源于周围众多养殖户、种植户对“鱼菌轮作”模式实实在在的认可。合作社聘请模式发明人陈炳银作为专家顾问，并在相关部门的指导下，于2025年成功申报了良好农业规范认证与有机认证。

　　四川省农业科学院食用菌研究所党委副书记、所长彭卫红指出：“‘有机’代表着全过程的安全可控，栽培中严禁使用化学合成的农药与肥料，有机认证的产品在市场上价格优势明显。”

　　从“绝收”到品牌化

　　泥巴里刨出“渔菇仙”

　　“头两年试种，几乎是绝收。”陈炳银坦言，转型之路并非一帆风顺。曾是渔业保险专家的他，发现鱼塘底泥堆积导致鱼类死亡率上升，便萌生了“变废为宝”的想法。经历数十个品种试种失败后，团队最终锁定羊肚菌，并通过开沟排灌、数据监测等方式，逐步摸清了鱼塘种菌的“脾气”。

　　2023年，技术成熟后的鱼塘羊肚菌迎来爆发：平均亩产突破1000斤，远超传统土地种植。

　　随着规模扩大，青白江的养殖户们自发成立了成都市鱼菌连作农业专业合作社，致力于发挥合作社的专业价值，提供技术支持，带领更多老百姓参与鱼菌轮作模式。他们创建了合作社自有品牌“渔菇仙”，通过提供统一平台，去掉中间销售环节，以线上线下结合的方式，将优质农产品带进千家万户，实现联农、助农，保障社员增产增收。

　　羊肚菌丰收

　　曾经发愁冬季收入的农户廖理才，如今成了技术能手：“之前我家鱼塘测产，亩产1200斤，后来我又扩种了30亩。”

　　张汇慧告诉记者，每年1—3月就是羊肚菌丰收期。今年1月，合作社已销售羊肚菌50万元。“渔菇仙”品牌通过线上线下同步销售，市场反响良好；线上渠道曾创下短短3天销量即达百余斤的纪录，其中30%的消费者进行了复购。“未来，我们希望通过青白江的国际冷链班列，实现羊肚菌出海。”张汇慧说。

　　一池两收 生态账也是致富账

　　“养鱼不换水，种菌不施肥”——这句在青白江鱼塘主口口相传的顺口溜，道出了“鱼菌轮作”的精髓。鱼粪和残留饲料转化为菌床的天然养分，羊肚菌生长过程则净化塘底，降低来年鱼病风险。数据显示，实施轮作的鱼塘死鱼率降低约20%。

　　经济效益同样可观：按亩产千余斤、市场价每斤50元计算，扣除成本的后亩净利润可达3.5万元左右。“短短几个月，一亩鱼塘多收了好几万块，这是过去想都不敢想的。”首批加入合作社的钟新全感慨。如今，“鱼菌轮作”模式已在青白江推广800余亩，越来越多农户申请加入，周边金堂、新津等地也在逐步推广种植。

　　高品质的渔仙菇羊肚菌

　　眼下，合作社正计划于2026年申报绿色食品认证，为“渔菇仙”品牌注入更坚实的品质信任，并希望将这套“青白江方案”推广至全国。陈炳银望着连片的菌棚说，“这不仅是技术的胜，更是乡村土地上长出的可持续未来。我们也欢迎更多人来到青白江，亲眼见证‘鱼塘变菇田’的生态奇迹，共同探索农业新质生产力。”

　　记者：莫婧

　　文编：丛茹

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