【来源：北京消防】

　　春节临近

　　厨房的烟火气愈发浓郁

　　这些火警给居家消防安全敲响了警钟

　　1月22日下午，69岁的谷大爷在家中炼猪油时，想着“就离开一分钟”，便到客厅收拾家务。然而，就是这短短的一分钟内，油锅起火并迅速蔓延，引燃了油烟道和橱柜，待他返回时厨房已是浓烟弥漫。“我要是不离开那一分钟就好了！”面对狼藉的现场，谷大爷追悔莫及。

　　2月1日傍晚，齐先生在厨房炒菜时，因油放得较多，炉灶火开得也大，油锅突然窜起火焰。他虽然迅速盖上锅盖并将锅移至地面，但火苗已引燃了油烟机管道。万幸的是社区微型消防站队员接到警情后第一时间赶到，利用楼内消火栓出水扑救，在消防救援人员到场前控制了火势。参与此次警情处置的消防员说，“我们到场后火势已经被控制，但厨房内满是浓烟，灶台上一片狼藉。”

　　厨房一旦开火

　　就必须有人看守

　　许多居民心存侥幸，认为“转眼即回”不会出事，但火灾往往就在这“转眼之间”发生。油温升高极快，尤其是炼制动物油或大量油炸食物时，油锅若持续受热无人看管，非常容易达到燃点。烹饪期间切勿中途长时间离开，如需接电话、开门等，务必先关闭炉火。

　　当油锅起火后

　　一定要冷静科学处置

　　切勿慌张用水泼浇

　　这会导致火势爆燃

　　正确方法是先关闭气源和电源

　　然后用锅盖或灭火毯从侧面缓慢覆盖

　　完全隔绝空气直至火焰熄灭

　　春节将至

　　家庭用火用电用气进入高峰期间

　　要注意“潜伏”在厨房的火灾隐患

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