中山渔泽原养殖有限公司（下称“渔泽原”）董事长唐锦同蹲在塘边，心里盘算着一笔账：全镇养殖的河豚，约80%作为活鱼被运往浙江等地加工，利润的大头都留在了外地。这条被食客们戏称：“食了河豚，百鱼无味”的珍馐，却没能让“干得最辛苦”的养殖户，挣取该有的利润。

　　中山渔泽原养殖有限公司养殖的河豚。

　　几乎在同一时间，两百公里外的广东海洋大学实验室里，朱国萍副教授的镊子正拨弄着一片河豚鱼皮，她向学生指出：“这鱼皮上的细刺必须软化，不然加工成食品口感会不好。”她的团队已分析出，这种鱼的鱼皮富含胶原蛋白，鱼骨钙质丰富，是一座尚待开发的营养宝库。

　　如何破解产业的焦虑？链接高校实验室的科研成果是一条重要路径。而将两者链接起来的，正是中山市一场名为“芳草行动”的系统性人才赋能行动。行动旨在汇聚各领域人才投身“百县千镇万村高质量发展工程”一线，而中山市坦洲镇的河豚产业升级需求，恰如一份精准的“需求帖”，通过“芳草行动”搭建的“揭榜挂帅”机制，送到了最适合的解题人手中。

　　于是，政策、产业与学术有了交汇。2025年8月，“广东中山河豚科技小院”在渔泽原公司的塘边正式揭牌。这并非一次简单的挂牌，这是将大学实验室“搬进了”坦洲的鱼塘。政府引导方向，产业提出需求，高校提供科研支撑。

　　“广东中山河豚科技小院”在渔泽原公司的塘边正式揭牌，将大学实验室“搬进了”坦洲的鱼塘。

　　当高校的实验室被“搬”到了鱼塘边，渔泽原的基地变成了拥有40个孵化池、60个吊水池的“露天实验室”，不同水温、饲料的对照实验同步展开。广东海洋大学的研究生们驻点在此，他们白天记录养殖数据，晚上可能就要将样本送回学校检测，再将分析结果反馈给养殖户，以优化明天的饲料配方。

　　这种深度链接，催生了看待一条鱼的全新视角。

　　过去，鱼的价值等于餐桌上的鱼肉。如今，在科技小院的“解剖”下，它被系统性地拆解：鱼肉蛋白可做预制菜，鱼皮胶原蛋白瞄准保健品和化妆品，鱼骨可开发高钙食品。这条鱼“增值”的意义，在于为整个坦洲的河豚产业规划了一条从单纯养殖通向高值化加工的跃迁路径。

　　这场“投资于人”的行动，预期回报清晰可见。企业计划未来三年研发多项专利，将标准化养殖水平提升30%以上。而更广阔的愿景，是通过这个“国字号”小院，培养本土技术骨干，打造地理标志品牌，最终让“坦洲河豚”从产量优势转变为品牌优势。

　　采写：南方+记者 曾艳春

　　摄影：南方+记者 叶志文

　　【作者】 曾艳春；叶志文

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