2月7日，定安县迎来畜禽屠宰领域的重大进展——全省第二家智能化、标准化的牛羊猪综合屠宰场羊屠宰生产线正式进入试生产阶段。它的投用，标志着该项目全部生产环节全面启动，在丰富“肉篮子”的同时，将为乡村振兴注入活力。

　　海南省喜福食品有限公司相关负责人介绍，此次投入1.45亿元打造的综合性牛羊猪屠宰场，是全省第二家开业的畜禽综合屠宰加工企业，占地面积50亩，建筑面积30万平米，设有猪屠宰生产线三条，牛羊各一条，今年计划扩建禽类生产线二条。现配驻场官方兽医6名，计划到三月份增加到10名。目前设计日屠宰能力为：肉牛500头、羊2000只、猪3000头。它采用“集中屠宰、统一检疫、冷链配送、定点销售”的一体化模式，彻底改变了传统屠宰行业分散、监管困难的局面，填补了定安县大型机械化定点屠宰的空白。通过全链条闭环管理，实现每一份经过检验检疫的牛羊猪肉来源可查、去向可追、质量可靠，从源头上筑牢食品安全防线，确保病害肉“零流出”，让消费者真正吃上“放心肉”。

　　新建的标准化牛羊猪屠宰场功能区域划分为办公区、屠宰区、分割区、冷藏区、发货区等， 功能区域一应俱全，全部实现自动化、智能化操作。深夜屠宰的新鲜牛羊猪肉，通过高效冷链配送体系，安全投放到市场和各大酒店，保障市场供应的及时安全。

　　“牛羊猪要成为百姓餐桌上的美食，必须经过三道严格的检疫关卡。”定安县定城镇农业服务中心主任张太雷介绍。其一为产地检疫，活牛、羊、猪须持产地检疫票；入场后进入第二关，凡是进入屠宰场的猪、牛、羊到达屠宰场后，驻场官方兽医首先查证验物，观察呼吸、饮食、体温、粪便等情况，确认无明显病症，然后进行抽尿夜、血液等检查，检查结果合格后才进入屠宰间待宰；第三关在屠宰过程中，官方兽医 24 小时轮流值班，对每头生牛羊猪的胴体及生皮、原毛、脏器、血液、蹄、头、角等细致检疫，合格产品出具动物检疫证明并加盖检疫验讫印章，方可进入市场。

　　屠宰场负责人表示，从养殖源头到屠宰环节实施了一系列严格的检疫措施，每一个步骤严格把控，确保生牛羊猪全程安全可控，筑牢食品安全防线，让群众吃得安心、放心。这意味着，从牲畜入场检疫，到自动化屠宰分割，再到产品冷链配送，每一个环节都严格遵循国家标准，实现肉品全程可追溯、安全有保障。项目投产后，放心肉品可覆盖海口、文昌、定安、琼海、万宁等市县。

　　下一步，定安县综合性屠宰场将进一步拓展业务版图，计划建立全新的活羊饲养场，从源头保障肉品安全，开启发展新篇章。同时，项目将通过“公司+合作社+农户”模式，与周边养殖户建立紧密合作关系，解决养殖户的牛羊猪销路问题，助力定安县畜牧产业做强做大，为乡村振兴注入强大动力。（记者 罗晓宁 编辑 邹宇）